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急な機材の故障による点検のため、
2/22(日)の開店時間が13:00頃からになります。 ご迷惑をおかけいたしますが宜しくお願いいたします。 ■
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by trespetits
| 2009-02-21 23:39
| お知らせ
バレンタインが終わって(正確にはまだですが)、
開放感いっぱいのトレプチデス。 昨日の夜はお風呂入って「ン~~!」ってのびました。 クリスマス、バレンタインなんかの行事や縛りのあるものづくりは、 長く仕事を続けるには、水面下の向上のためにも 必要なのかもだけど、一方でときどき息が苦しくなる。 縛りのプレッシャーに心がつぶれてしまわないように、 格闘しながら、その期間を過ごさないといけないんだもん。 好きなことを’のびのび自由な発想で、楽しんで’仕事にするのは 道半ばの人間にはもっとも困難で、その先の場所への憧れと 表裏一体の世界なんだろうとおもいます。 続けないと、行きたい場所にはたどりつけない。 自転車で買出しに、いろいろな春が見つかりました。 土の香りの新ゴボウ、柔らかな五月菜のフリル、 締まった橙の皮の色や苦味、ミモザの黄色と緑、 モグラの苺の甘さと紅白ピンクの梅の花びら、 しみ込む清見オレンジの果汁! 自転車の車輪はゆっくりの速度で回りながら、 わたしの頭の中は何倍速も廻って、お菓子までつながっていきます。 店に並べて売るまではさらに百倍速。 早回しって、楽しいのとたいへんなのと、二とおりです、、、。 小金井公園の梅園はだいぶ咲きそろい、 いい香りがふんわりしてます。 眺める人たちが、かわいく咲く花を鼻先にくっつけては 香りを確かめる様子に、春だとおもう。 梅の枝ぶりと幹の色肌を眺めていたら 新しいお菓子の組み合わせが浮かびました。 ふむふむ、なかなかよさそうです。試してみます。 梅の間から、春一番が吹きだしそうな音が聴こえ始めたから 小屋に戻ろうとおもいました。 トレプチ小屋はこの春も、いつもどおりです。 ■
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by trespetits
| 2009-02-13 17:24
| お菓子のこと
二月になりました。
小屋のお菓子になる野菜やくだものも、 早春の香りと彩りがならんでいます。 今日のキッシュは小金井で採れたフキノトウと春キャベツ、 新じゃが、アンチョヴィの組み合わせでした。 温めると、ぷうっと、春のにおい。 柑橘類も、冬のものからだんだんと春の種類が出始め、 その濃淡と酸味や甘み、香りはとりどりです。 オレンジ色した、まあるい春のしるし。 春の気配があちこちに感じられる今日このごろです。 1月後半は京都へ行ったり、戻ってすぐショコラメーカーの テイスティングに参加したり。 ぱたぱた外に向かった短い間に、 マイペースの私にはいろんな刺激があって、 ちょっぴりクラクラしたりもしたけれど(笑)、でもその中で トレプチがどんな道を選んで、進みたいと願っているのか? もういちど、再確認できたような気もします。 食べものって、人間のいろんな気持ちを包んでしまうもの なのかもしれないなあ、、そんなことも考えました。 おいしいものをつくりたいです。 そんなこんなのトレプチですが、 そういえば!のバレンタインもあることですし、 二月はチョコレートのお菓子が色々ならびます。 京都で買ってきた素材も、試作をしながら少しずつですが、 登場しています。 ロングスパンの目標と毎日の手のひらの上のこと、 生きるって・・・たいへんですな・・。 まずは健康第一! みなさま風邪を引かないように、春の季節をお迎えください* ■
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by trespetits
| 2009-02-05 21:24
| お菓子のこと
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