久しぶりのblog更新になりました。
2024年2月、今日は雨の木曜日です。 今年から、木曜日、日曜日と週二日の営業を再開し始めました。 あれもこれも作りたいという気持ちが先にあって、詰め込みすぎる日が続くと、腰がリカバリーせず、、 生地を混ぜる作業は主に上腕での動きからの痛みはかなり減りました。 ある程度の重さも持てるようになったり。 いまは一番多い動作姿勢、前傾になる作業を続けていると、じわじわと蓄積してしまうようてす。 まだ週二日営業が不定期になることもあるかと思いますが、営業スケジュールに関しては、主にInstagramでお知らせをして参ります。 今後ともどうぞ宜しくお願いいたします。 府中での店舗販売再始動にあたり、新規のお客様へのご案内に使われているであろう某レストラン掲載サイトに、トレプチの情報修正を申し出ました。 トレプチは、武蔵野市桜堤、そのあと小金井のシェアキッチン期間を経て、府中へ移転していますが、正確なアクセス情報が掲載されておらず、お客様にはご不便をおかけしていました。 トレプチへの徒歩圏以外のアクセスは、 JR武蔵小金井駅と京王線府中駅を往復するバス便 が一番便利です。 乗車時間は10~15分ほどと、本当にすぐに到着。 武73バス乗車 学園通り経由、法務局登記所前下車すぐ バスを降りていただき 法務局のある道を挟んで横断歩道、真向かいのビル(天神町明星パレス)の一番奥の、一階にございます。 エリア設定がこちらのサイトの距離算出では東府中となってしまうそうですが、東府中駅へのバスアクセスは、繋がっておりません。 トレプチへご来店のお客様は小金井方面からお車や自転車のお客様がほとんどのため、(府中のお客様も、現在は学園通り沿いか、北側・新町のお客様が多い様子です。) 小金井国分寺エリアへの変更をお願いしましたが、否との返答でした。 府中市は京王線でいくつもの駅があるようにとても広いので、今後トレプチが府中エリアに周知されていくまで、どのくらいかかるのか分かりませんが、実際ご来店くださり、気に入ってくださったお客さま方の口コミでも少しずつ周知されていくとうれしいです。 表通りからは見えない、ちょっと隠れ家的な、ビルの奥の店舗です。 ビルの西角を曲がっていただくと。トレプチ入り口への短い通路があります。 またはビルの正面なかの通路を通っていただくかなのですが、日曜日は表通りから入る通路のシャッターが他の事務所と店舗さんがお休みで閉まってしまうため、さらに見えなくなり、、 日曜日のopen時、現在は西側からのみお入りいただくようになっております。 看板などで、入口を分かりやすく誘導できるように掲示準備中です。 春の果物、苺や国産柑橘を使ったお菓子をお作りしています。 ダックワーズのガトー、ロールケーキ、カトルカール、バターケーキ、パウンドケーキ、サブレなど小さな焼き菓子たち。 シンプルなものから、素材合わせ、組み合わせの楽しいものまで、色々お作りしております。 腰の痛みでお休みがちでいた、人気のタルト類も、再登場させていく予定です。 発送のお菓子、トレプチBOXや、 お取り寄せスイーツ専用のInstagramアカウント「とっておき」も、ぜひフォローしていただけますと嬉しいです! @totteoki_otoriyose 「とっておき」こちらでしかご用意のない、季節のお菓子もございます。 きょうは店舗販売をおやすみして、「とっておき」の試作です。 丁寧なお菓子づくり、厳選した素材を用いて、ひとつひとつ大切にお作りした焼き菓子の店 焼き菓子屋トレプチ 営業日、営業時間は 木曜日と日曜日 12:00~openです。 (18:00までですが、売り切れ次第終了することもございます。その際はInstagramにて、お知らせいたします。) 今年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。 焼き菓子屋トレプチ 店主 #
by trespetits
| 2024-02-22 10:37
お取り寄せのお菓子、<とっておき>から第二段、2023年秋のお菓子のご案内です。
〇二種りんごのミルリトン 3900円/16センチタルト型・一台(消費税込み・梱包費込み・クール便送料別途) 一昨年のトレプチでご用意したところ大人気だった、りんごのミルリトン。 2023年度は、一台の中に二種類のりんごを焼き込んだ、とっておきの秋のタルトです。 キャラメルシナモンでソテーしたりんごと、品種の違う大ぶりにカットしたりんごを一台に焼き込みます。 タルト生地はミルリトンのために、特別に取り寄せた北海道の小麦粉をブレンドして、さくさくの焼き上がり。 アーモンドクリームは生クリーム入りのリッチなクリームです。 りんごの品種をリレーしながら、その時季に美味しいりんごを二種類使います。 9月は長野のブラムリーと青森の未希ライフ、つがる、 10月半ば頃からは、長野の紅玉、宮城大郷町・上杉りんご園さんから毎年届けて頂く秋映りんご、 などをリレーしてお作りいたします。 未希ライフ、紅玉、つがるは減農薬栽培、葉とらずりんごです。 ミルリトンは10月末までの発送、ご用意です。 焼きあげた当日中にクール宅急便にて発送、翌日のお届けです。(地域により翌々日着の場合もございます。) お日持ちは2~3日目まで。 美味しい召し上がり方は、室温または温めてからお召し上がりください。 ミルリトンのお写真、ご注文ご予約など詳細は、<とっておき>またはトレプチのInstagramフィード投稿を ご参照くださいませ。 ご注文は、InstagramのDM、 またはトレプチBOX専用アドレス trespetitsbox@gmail.com までご注文下さい。 ご予約受付は9/15より受付開始です。 ご注文お待ちしております。 🍎 9月も半ばになりましたがまだまだ暑い日が続いていますね。 みなさまお元気でいらっしゃいますか? 気温が高くても、秋の実りたちはやっぱり今年も歩みが進んでいるようです。 8月に引き続き、果物も猛暑や少雨の影響が大きいようで、市販のりんごは味のばらつきが多く、 試作に難航してしまいました。 試作に時間がかかったおかげで、昨年とはまた違うおいしさのある、 <とっておき>らしい、ミルリトンがようやくできあがりました。 2023年夏からスタートした、シンプルで美味しいお菓子のお取り寄せ<とっておき>。 ”トレプチ”店頭販売は、季節と並走しながら駆け足していくお菓子作り。 その速度にどうやらわたしはちょっと疲れてしまったようです。 お店とは違う時計で進んでいる、とっておきのお菓子。 長年つくってきた焼き菓子ですが、こんなにも細部にこだわって、何度も試作をし、考える。 深く、向き合いつくっているのは、もしかしたら初めてかもしれないなと思います。 もっと感覚でつくってきた時代が長かったし、若ければたぶんそれでちゃんと作れて、美味しいと思えて、大丈夫だった。 シンプルで美味しいって、どんなものだろう。どんなことなんだろう? 今の年齢でできること、表現できることは、始めたばかりのころと違って当然ではあるけれど 自分らしい、ほんとうにつくりたいものをみつけるのは、一番むずかしくて その難しさを何とかよじ登ってでないと得られないものがあるようだ。 まだ始まったばかりとはいえ、発送のお菓子だけで店舗を維持していくのは全然無理そうで お店も開けないとトレプチごと無くなってしまいそうなので、近いうちにきっと開けると思います。 嫌そうに書いているけれど、現実と理想のはざまの苦しみはいつでもある。 父が亡くなり、わたしは元気がなくて、そんなとき今できること。 作りたいと身体と心が納得して、つくれるものをつくることにしたのが、とっておき のお菓子です。 りんごのタルトを作ろうとした時、トレプチで作っていたミルリトンが人気だとわかっていても、ずっと迷った。 ミルリトンはトレプチのお菓子だったからです。同じものでは納得できなかったからだけでなく 材料があほみたいに値上がって、しかも手に入る材料に制限があり、仕入れできないものができた。 一昨年のミルリトンはいまは成立しないことがまず最初にありました。 スタートが変わってしまった。同じ配合にはならないよ。同じ売価ではつくれない。 材料がどうこうなんて関係がないお客さんには、買ってもらわないといけない。 でももうひとつ進歩していないと作る意味がわからなかったのです。 さてどうするのか。 まよって時間がかかって、もとに戻って、ミルリトンに戻って、やっとこうしようと思えた。 ずいぶん遠回りしたけれど、良かった。 自信をもって、今年のミルリトンです!と言えた。 <とっておき>をはじめたその先に、おいしいねとニコッとしてもらえたら、誰かに届いたらと それが今のわたしの理想と目標です。 おやおや書いてみると、わたしはずっと昔からおなじことを思って、トレプチを始めたのだったっけ。 これまでのお菓子をブラッシュアップし続けていく胆力が、わたしから消えてしまわないように。 心の灯が、消えてしまわないように。 手のひらの上にある、とってもちいさなお菓子。 わたしも家族もトレプチととっておきのお客様が、心から元気でありますように。 #
by trespetits
| 2023-09-17 18:40
| お知らせ
【発送のお菓子のご案内】
3種類のご用意です。 お菓子のお写真や詳細は トレプチInstagram そしてお取り寄せケーキ専用の新しいアカウント @totteoki_otoriyose の投稿をご覧くださいませ☺️
Reposted from @totteoki_otoriyose 〈 とっておき 〉 ⚫お菓子のご注文方法についてのご案内⚫ ◻️事前メール予約でのご注文、製造、お届け販売です。 ◻️ご注文受付メールアドレス ✉️trespetitsbox@gmail.com (トレプチBOXと同じメールアドレスです。InstagramDMやコメントからのご注文は受付致しかねます。ご了承ください。) ◻️お届け日について 1.平日 2.週末(土曜日曜) 3.いつでも可能 ◯1.2.3.のいずれかをお選びください ⚫大変申し訳ありませんが「お届け日の日にち指定は受付いたしかねます」。 ◯原則、ご予約受付順にご用意でき次第、発送いたします。 ◯ご旅行など、ご不在の日程がおありになる・お決まりの場合は、その旨お知らせ下さいませ。 別日に調整しご手配いたします。 ◯お届け時間帯をご指定いただけます。 午前中、以後二時間枠での時間帯です。 ◯ヤマトクール宅急便でのお届けです。 ◯東京都からの発送になります。 お届け地域により、発送日から翌日着不可、午前中着不可の地域がございます。 ご了承ください。 ◻️ご注文メールにご記載頂く項目 ・お名前 ・郵便番号 ・ご住所 ・お電話番号 ・お届け日選択 (上記しました1.2.3.のうちよりお選びください。) ・お届け時間帯指定 〈 とっておき 〉詳細はこちら @totteoki_otoriyose ◯お菓子の種類 A. テリーヌ・ショコラ (17センチパウンド型/4,000円 お日持ち:冷蔵一週間、冷凍二週間) B. 桃ジャムとアールグレイのビクトリア・サンドケーキセット (15cm丸型、ジャムセット/4,200円 お日持ち:冷蔵一週間、冷凍二週間) C. キウイミックスジャムのビクトリア・サンドケーキセット (15cm丸型、ジャムセット/4,200円 お日持ち:冷蔵一週間、冷凍二週間) ※上記価格/ 三種類共に梱包費・税込・冷蔵クール宅急便送料別途 ◯ご注文数 ◯お届け日の選択 上記1.2.3.よりお選びください。 ◯お届け時間帯のご指定 ◻️お支払方法について ◯お荷物と一緒に、 「ケーキ代金・送料あわせたお会計書、および振込先銀行口座」 をお知らせ、同封いたします。 ◯お届け後の銀行振込み・後払いです。 お会計書に記載された代金をお振込ください。 (ご購入者様以外のお名前でお振込の場合は、お手数ですがその旨お知らせくださいませ。) ◯振込み手数料はお客様ご負担にてお願いいたします。 ⚫「お届け日から一週間以内のお振込・お支払い」をお願いいたします。 ◯ご注文内容により、代金先払いにて、ご用意・発送する場合もございます。ご了承ください。 ◻️お客様からのご注文メールに対し、トレプチからの返信が3日を過ぎても来ない場合は、トレプチ又はとっておきアカウントInstagramのDMでご連絡ください。 また、トレプチからの予約受注返信メールが受信できるように、ご設定いただきますようお願いいたします。 ⚫その他ご注文について、ご不明な点がございましたら、お気軽にお問い合わせくださいませ。 💠 〈とっておき〉お取り寄せシリーズのお菓子、2023年夏の3種類です。 今後、テリーヌショコラ、ビクトリア・サンドケーキは、通年の定番お取り寄せスイーツとして、ご用意いたします。 ビクトリア・サンドケーキセットの〈いとをかしジャム〉は、季節替わりのジャムをご用意。 季節の実りをおたのしみください。 (バターケーキ生地もセットにあわせてお作りする予定です。) トレプチのわがままなお届け日程となりますが 〈とっておき〉のお菓子たちを、ぜひ、みなさまにお召し上がりいただけましたら幸いです☺️💓 とっておきのお菓子はいとをかし、、 大切な方とお過ごしになる、たのしいひととき ほっとするティータイムの、うれしいお供になりますように✨ ・・・ #とっておき#お取り寄せスイーツ#トレプチ#tres_petits#テリーヌショコラ#ビクトリアサンドイッチケーキ#季節のジャム #
by trespetits
| 2023-07-30 15:36
| お知らせ
暑中お見舞い申し上げます。
いつもトレプチを御愛顧いただき、ありがとうございます。
7月、8月のトレプチ店頭販売は、お休みをいただいております。 8月~9月半ばごろまでの期間、ご予約注文・宅急便でのお届けのお菓子を、 3種類ご用意する予定で準備中です。 ○とっておきのテリーヌ・ショコラ (無花果のオレンジコンポート入り) ○とっておきのビクトリア・サンドケーキ二種類 (バターケーキとジャムのセット販売) ・桃とアールグレイジャム、アールグレイケーキのセット ・キウイとグレープフルーツとココナツのジャム、プレーンレモンケーキのセット 3種類のお菓子です。 🍃 この夏からはじまる、トレプチの 「とっておき」シリーズ。 ご注文方法、お届けについて等、準備が整い次第、またあらためてお知らせをいたします。 (お写真などはInstagramをご参照ください) 毎日酷暑が続いておりますね。 どうぞみなさま、涼しくなさって、お体ご自愛くださいませ。 トレプチ #
by trespetits
| 2023-07-24 16:19
| お知らせ
今年もシュトーレンと二種類のクリスマスケーキをご用意いたします。
🔴11/27 更新 2022年クリスマスケーキ二種類、シュトーレン共にご予約受付終了しました。 ご予約ご注文誠にありがとうございました。 ♢シュトーレン 一台/約21センチ長さ 4000円(ラッピング梱包費・税込み・送料別途) 🔴11/15 ⏩️シュトーレンのご予約は受付締め切りました。 ご予約ありがとうございました。 ご予約のみでの受注製造、ご用意です。 11月14日㈪~メールご予約を承ります。 原則発送のみにて、焼き上がり次第の宅急便お届けです。 12月に入って順次お届け致します。 ご注文アドレス trespetitsbox@gmail.com まで 郵便番号、ご住所、お名前、電話番号、ご希望お届け時間帯 をご記載の上ご用命ください。 常温での宅急便発送を致します。 シュトーレン詳細はトレプチInstagramでもご紹介しております。 ぜひご覧くださいませ。 ◇ラフランスのショートケーキ 15センチ丸型一台 4800円(ラッピング代金・税込み) 山形高畠の三鷹洋梨園さんから届くジューシーで香り高いラフランスがたっぷりサンドされたショートケーキです。ください ◇キャラメルと渋皮栗のケーク・クグロフ(ナツハゼと赤ワインのソース添え)14センチクグロフ型一台 4000円(ラッピング代金・税込み) ビターキャラメルのケーク生地の中には熊本産の丸ごと渋川栗がたっぷり! 宮城から届いたナツハゼの実と赤ワインの甘酸っぱいソースを添えてお召し上がりください。 🎅ことしは二種類のケーキにそれぞれ、かわいらしいサンタクロースを乗せ仕上げます。 シンプルながら奥深く贅沢な味わいをお楽しみください。 こちら2種類もご予約のみでの製造です 12月24日㈯ 12月25日(日) 二日間、お時間三部制、各日各時間定数なり次第締め切ります。 ご予約は 11月20日(日)12:00~ 以後店舗オープン日に、店頭のみにてご予約承ります。 みなさまのご予約ご注文をおまちしております。 トレプチ #
by trespetits
| 2022-11-14 10:44
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